Wir laden Sie ein Ihr Menü,
entsprechend Ihrem Appetit, zu konstruieren.
Vorspeisen
werden als Appetithäppchen serviert,
Zwischen- und Hauptgerichte
in Größe eines halben Hauptganges
Suppen -
Soups - Soupe
€ 7,50
Karotten-Apfel-Ingwer Suppe -
Soup of carrot, apple and ginger
(Soupe de carottes, pommes et gingembre)
Frühlingsgemüse-Süppchen
mit Knoblauch und Basilikum -
Mediterranian clear vegetable soup
(Soupe au pistou)
Vorspeisen -
Appetizers - Hors d’œuvres
€ 7,50
Crème Brûlée vom Kürbis mit Sprossensalat -
Squash Crème Brûlée w/sprout salad
(Créme Brûlée à la courge et petites pousses)
Marinierte Artischocken mit
Portobello-Pilzen und Ricotta -
Marinated artichokes w/portobello-mushrooms and ricotta
(Artichauts marines au champignons et ricotta)
Salat von der Jakobsmuschel
mit Bratlingen und Olivendressing -
Salad of scallops w/potatoes and olive dressing
(Salade de coquilles Saint-Jaques aux pommes de terre et olive)
Kurz gebratene Baby Kalamari mit Kräutern und Chili -
Baby squid sautéed w/herbs and chili
(Calmar aux herbes et piment vert)
Rippchen „Koreanische Art“ mit fruchtigem Salat -
Korean style spare ribs w/fruity salad
(Hauts de cote facon coréenene et salade fruitée)
Tatar vom Rind mit Seegras,
Sesam und japanischem Pfeffer -
Beef Tatar w/seaweed
(Tartare de boeuf aux algues)
Zwischengerichte -
Second Course - Deuxième plat
€ 12,50
Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Rohkostgemüse (Veg.) -
Quinoa salad w/chickpeas and raw vegetables
(Salade au quinoa, des pois chiches et légumes crus)
Ziegenkäse-Tarte mit gegrilltem Gemüse (Veg.) -
Goat cheese tartlet w/grilled vegetables
(Tarte au chèvre et légumes grillés)
Garnelen-Spargel-Risotto –
Risotto of prawns and asparugus
(Risotto aux crévettes et asperges)
Feigen-Gorgonzola-Ravioli mit zweierlei Pesto (Veg.) -
Ravioli filled w/figs and Gorgonzola
(Ravioli à la figue et gorgonzola)
Hähnchenbrustfilet „Makkhani“ mit Gemüseragoût -
Chicken breast „Makkhani“ style w/ragoût of vegetables
(Filet de poulet “Makkhani” au ragoût de légumes)
Hauptgerichte –
Main courses - Plats principaux
€ 17,50
Lachsfilet im Brickteig mit Äpfeln und Beurre Blanc -
Crispy salmon fillet w/apples and beurre blanc
(Croustillant de saumon aux pommes et beurre blanc)
Seeteufelmedaillons mit Vanille-Kokosnuß-Sauce -
Medaillons of monk-fish w/vanilla-coconut-sauce
(Médaillons de lotte et sauce vanille-coco)
Heilbutt mit Tomaten-Champignon-Käsekruste
Halibut w/tomato-mushroom-cheese-crust
(Flétan en croute de tomate, champignon et fromage)
Tranche vom Rinderfilet mit Zwiebel-Rotwein-Püree * -
Fillet of beef w/onion and redwine puree
(Filet de boeuf et purée d’oignons au vin rouge)
Marinierte Lammlachse mit Kräutern und Couscous –
Marinated lamb saddle w/herbs and couscous
(Selle d’agneau et aux herbes et couscous)
* Gerichte mit € 5,00 Zuschlag
Unsere Specials
Hohenzollerntrio :
Freie Wahl einer Suppe oder Vorspeise,
einem Zwischen- und Hauptgericht
€ 25,00
Philharmonie-Offerte :
Freie Wahl eines Zwischengerichtes
mit einem Glas Hauswein
€ 15,00
Und zum Dessert :
Tonkabohnen-Tarte mit
Latte Macchiato-Eiscrème -
Tarte of tonka beans with icecream
(Tarte des féves tonka au crème glacée)
Zweifarbige Mousse
mit Pfirsichkompott -
Two coloured mousse with peach stew
(Mousse bicolore au compote des pêches)
Schokoladen-Himbeer-Fondant
mit flüssigem Kern -
Warm raspberry-chocolate cake
(Gâteau au framboise et chocolat chaud)
Geröstete Ananas mit Basilikum Sorbet -
Roasted pineapple w/basil sorbet
(Ananas rôti au sorbet basilic)
Nougatparfait mit Beeren -
Nougatparfait with berries
(Parfait praliné et fruits rouges)
Mandarinen-Lakritz-Crème Brûlée -
Crème Brûlée of tangerines and licorice
(Crème Brûlée aux mandarins et réglisse)
Bergkäse von der
Sennerei Hüttenberg im Allgäu -
Bavarian mountain cheese
(Fromage de montagne)
Portion € 5,00
In Holtmann’s Hohenzollern können Sie essen, trinken, feiern, lachen, weinen, lieben, hassen aber bitte NICHT RAUCHEN.
Öffnungszeiten :
Dienstag bis Samstag: 17.00 h – 24.00 h
Sonntag 12.00h -24.00h
Montag Ruhetag
Am Frankenturm 5 - 50667 Köln
Tel. 0221/27250572
hohenzollern@holtmanns.com
